“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”……今天是农历腊月初八,即腊八节,俗称“腊八”。巧合的是,这一天还是四九第一天。腊八节为什么要喝粥,你知道吗?━━━━━腊八的由来北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍,腊八节的前身是古代的腊日,腊日是上古重要的年终祭祀日。腊日起初并没有固定时期,直到魏晋南北朝时,才固定在腊月初八这一天。吃腊八粥是腊八节的重要习俗。在民间,有不少腊八粥的传说,其中流传较广的是佛教中的“牧女献乳糜”的故事。传说释迦牟尼在腊八节这天吃了牧羊姑娘煮的粥,在菩提树下得道成佛。后世信佛的人,每到腊八节这天就举行诵经活动,并煮粥供佛,施粥惠众。所以“腊八粥”又被称为“佛粥”。▲年“腊八节”,北京东岳庙门前的腊八施粥活动。新京报记者王飞摄另有传说,明朝开国皇帝朱元璋在当皇帝之前,饥饿难耐,将乞讨来的各色米豆混在一起合煮一锅粥食用,民间认为食用这种粥可以带来好运,所以演变成俗。也有分析说,腊八与冬至日期相近,中国古代冬至有以赤豆粥祭神习俗,腊八节吃粥很可能与此有关。“吃罢腊八粥,就把年来盼”,一碗寓意着圆满富足、吉祥健康、万事周全的腊八粥不仅驱走了寒意,更蕴含了人们对新年的期盼与幸福的滋味。━━━━━熬粥泡蒜开启,北京老字号腊八粥、腊八蒜上线1月17日,新京报记者从北京多家老字号餐饮了解到,多种和“腊八”相关的美食已上线。今年的腊八粥,除了原料更加丰富,消费者还可以购买粥料带回家自己熬制。还有餐厅推出“专属定制”的泡腊八蒜活动,消费者可以亲手泡蒜、写祝福,体验民俗,仪式感满满。▲护国寺小吃总店的腊八粥粥料多达20余种。受访者供图在护国寺小吃总店,熬腊八粥的原料超过20种,薏米、红枣、核桃仁、栗子、花生、葡萄干尽在其中。护国寺小吃总店经理张猛告诉新京报记者,“腊八”在很多北京人心中就是过年的开始,所以护国寺小吃总店对于腊八粥的供应非常重视。“堂食的腊八粥都是现熬,尤其是‘腊八’当天,师傅凌晨2点就要开始熬腊八粥。而且不同的原料下锅时间不同,所以都是由店里经验丰富的厨师长亲自监制。”新京报记者了解到,护国寺小吃总店除了从17日就开始堂食售卖腊八粥,还准备了“堂食同款”的干货粥料,可以线上线下购买,让顾客在家也可以自己动手熬制腊八粥。北京人煮腊八粥要加大米、糯米、高粱米等谷类,黄豆、绿豆、红豆等豆类,以及莲子、红枣、桂圆等各色干果,软糯香甜、绵密可口。资料来自北京发布