北京看白癜风哪里医院权威 http://www.csjkc.com/m/中国人爱喝粥，古人与今人、富人与穷人，南方人与北方人，无一例外。朋友老秦前些日子因病住院。过生日那天，儿子经医生同意接他回家为他祝寿。当晚，儿子儿媳做了一桌丰盛的饭菜。老秦只是尝了几口，便放下筷子。老伴深知他的心思，连忙去厨房端来一碗热气腾腾的粥。老秦喝了一碗，又要了一碗。那是普通的南瓜粥，他喝了几十年。喝完后，他打了个饱嗝，抹了一下嘴，满意地说，香，真香，还是南瓜粥香。我父母在世的时候，家里经常喝二米粥，就是大米和小米混在一起煮的粥。父母都是山东人，吃小米长大。小时候我们儿女跟随父母在南方生活了近十年，南方人几乎顿顿离不开大米，我们也逐渐适应了喝大米粥。后来全家定居山东，父母便两者兼顾，煮二米粥，偶尔里面加一些红枣或桂圆。如今父母都已离世多年，但我们做儿女的，早饭或晚饭，还是喜欢喝二米粥。中国人喝粥有长达多年的历史。《周书》上有“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥”的记载。《说文解字》也有“黄帝初教作糜”之说。《辞海》里则解释饘为厚粥，“厚曰饘，稀曰粥”。哈佛大学公共健康专家经十几年研究，做出了“各种由粗杂粮煮的粥，对人类延年益寿大有裨益”的成果报道。亦有国外媒体宣传，长期食用粗粮粥，几乎避开了所有疾病，尤其是心脏疾病。有史料记载，中国人在医学发明早期，粥是作为药物使用的主要治疗手段。诗坛寿翁陆游一生爱喝粥，以享年８８岁的高龄离世。在他生活的那个年代实属罕见，这与他深受米粥补养之益不无关系。他写了一首《食粥歌》：“世人个个学长年，不语长年在目前。我得宛立平易法，只将食粥致神仙”。寥寥数句，把普通的粥提升到修炼人格、健康长寿的高度。中国疆土辽阔，人口众多，不同地域的住民食粥，会选用当地的粥料。譬如东北盛产玉米，东北人便喜欢喝玉米粥，尤其是那种玉米大碴子粥。粗粗拉拉的碎玉米粒，加一些芸豆、红豆、豇豆、薏米、花生。煮前，将食料洗净，浸泡，然后放在锅里，多加些水慢慢熬。其营养丰富，色彩缤纷，味道浓香，再佐以自家腌制的酸白菜、辣萝卜条，吃起来十分开胃。白粥是广东人传统的早餐，当地人将没有放任何佐料的大米粥统称为白粥。上好的白粥，用一年一季的新米，讲究软、绵、滑、糯。主要食用功效为滋补元气，止泻，生津液，畅胃气。煲白粥须掌握好火候，先旺火后转为小火，盖上锅盖，留一道缝慢慢熬。若用柴火煲白粥，吃起来会别有一番味道。而白粥配油条是绝代双骄，黄金搭档，用广东话说就是白粥油炸鬼。记得多年前去黄山旅游，在山下一家农家乐喝过一种蔬菜粥。粥由糙米与菠菜、芹菜、韭菜、芫荽、小葱一起煮，喝起来格外清香。与老板娘闲聊，她说听上辈人讲，菠菜象征财气，芹菜象征勤劳，韭菜象征地久天长，芫荽象征缘分，葱象征聪明。听听，我们的老祖宗多么有智慧，多么有想象力。这智慧和想象力来自实实在在的生活。在生活水平日益提高的今天，人们吃惯了精米白面，膏粱厚味，满足了嘴，却伤害了胃，闹出了一身病，渐渐开始寻找素淡健康的饮食方式。喝粥，即打开一条内心追求的通道。如时下很多大饭店一改往日的高冷作派，推出亲民温厚接地气的家常粥品，颇受大众的热捧。我家附近的美食街，一些经营多年的饭店陆续关门易主，唯有粥品店，生意兴隆，食客络绎不绝。在中国，粥的品种花样繁多，且不断推新。素粥，肉粥，杂粮粥，水果粥，海鲜粥……粥粥不息。除平日里喝粥，中国还有一个从古到今经久不衰的喝粥节日——腊八节。按照传统习惯，农历十二月初八，谓之腊八，是春节前的第一个节令，这一天，民间流行喝腊八粥。关于腊八粥的起源、配料和制作，恐怕一天一夜也说不完，只好留待下回分解吧。一粥一饭，简单的一日三餐，构建了人类的血肉，供养着人类的生命。它蕴含了自然之真，滋润着我们的身心。
